孕妇的膳食宜粗细搭配，不宜吃得过于精细，适当进食一些五谷杂粮有利于满足孕妇及宝宝全面均衡的营养素需求。五谷，古人指粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后人多泛指各种粮食，为养育人体的主食。同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称为杂粮，五谷杂粮也泛指粮食作物。常见的食物有小米、荞麦、玉米、高粱、黄豆、红豆、黑豆、土豆、红薯、山药等粗杂粮食物。

    五谷杂粮给孕妇加油
    五谷杂粮膳食纤维含量丰富，能预防许多慢性疾病的发生。经常吃些五谷杂粮的孕妇，其胎儿的流产和早产的发生率也较低。我们现在所说的粗细搭配都是相对而言的，与粗杂粮相对的就是精制的食物。精制的食物一般指的是经过精细加工的米面制作的食物。米面加工得越精细，出粉率越低，谷粒中的膳食纤维、无机盐及B族维生素损失得越多。长期食用精米精面就会造成B族维生素的缺乏，尤其是维生素B，的缺乏。孕期如果缺乏维生素B，，母体虽没有症状表现，但会造成婴儿先天性脚气病，症状主要有吸吮无力、嗜睡、心脏扩大、心衰、强直性痉挛，婴儿常在症状出现1~2天突然死亡，这种病主要发生在单纯食用精白米的地区。

    五谷杂粮含有丰富的不可溶性膳食纤维，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性膳食纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低妊娠高血压、妊娠糖尿病及心血管疾病的发生风险。医学研究表明，膳食纤维对预防胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病都有积极作用。

藜麦作为一种“类全谷物”，也是一种营养丰富的健康食品。藜麦是唯—一种单体植物就可基本满足人体基本营养需求的食物，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪酸和矿物质，还含有大量的多酚、类黄酮和皂苷等生物活性物质，被列为全球十大健康营养食物之一。藜麦属于易熟易消化食品，有淡淡的坚果清香或人参香，口感独特。藜麦的食用方式有多种，既可以单独蒸饭煮粥，也能搭配其他食材制作特色菜肴，还可以混合各类鲜榨果汁，做成可口美味的饮品或香气宜人的藜麦豆浆。适合普通家庭的藜麦色拉、时蔬炒藜麦，比较高档的还有藜麦鲍鱼粥、藜麦海参粥。目前，市场上流行的食品除以藜麦为主做成的保健食品外，还可添加藜麦做成各种甜点、小吃和饮品，如藜麦南瓜八宝粥、藜麦面包、饼干、早餐麦片，以及藜麦苹果汁、藜麦发酵制成的白酒等。