铅中毒对儿童健康,特别是对儿童大脑发育的影响是不可逆的,因此家长需要引起足够的重视。虽然目前还没有理想的驱铅药物,但我们可以通过饮食起到防治铅中毒的效果。
儿童高铅血症的饮食防治
供给优质蛋白质:蛋白质可与铅结合成可溶性络合物,促进铅从尿中排出。蛋白质应占总热能的14%~15%,畜禽肉类(猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等)、蛋类、乳类、鱼类及豆制品类含有丰富的质量较高的蛋白质。
控制脂肪摄入量:膳食中脂肪过多会促进铅在小肠的吸收。因此,脂肪摄入量应占总热能的20%~30%。
增加膳食纤维的补充:膳食纤维可阻碍金属离子的吸收,果胶可使肠道中的铅沉淀。纤维素含量较高的食物有竹笋、芹菜、韭菜、海带、枣、乌梅、红果等。
世界卫生组织儿童卫生合作中心、北京首都儿科研究所报告的一项3年监测研究显示:2004~2006年,我国15个城市中,有7.35%~10.45%的儿童血铅水平大于或等于 100微克/升。按照卫生部制定的标准,100微克/升是判定儿童是否患高铅血症的标准。
另外,含钙丰富的食物还有豆制品、虾皮、小鱼、油菜等。含铁丰富的食物有瘦肉、动物肝脏、动物血等,含锌丰富的食物有生蚝、牡蛎、淡菜、章鱼等。
补充富含维生素的食物
维生素C可与铅结合形成溶解度较低的维生素c盐,降低铅吸收,减轻铅在体内的毒性。一般儿童每天至少摄入50~150毫克维生素c.已有铅中毒症状的儿童需增至200毫克。维生素c广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中,如橘子、柠檬、石榴、山楂,尤其是酸枣中的含量最丰富:豌豆、彩椒、黄瓜、卷心菜、西蓝花、菜花、沙棘等,也含有丰富的维生素c。
此外,维生素A、维生素B2维生素B,和叶酸在预防铅中毒方面也起着重要作用。在平日饮食中,可适当选用动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油等含维生素A较高的天然食物。含维生素B.丰富的食物有动物肝肾、甲鱼、螃蟹、蛋、乳类、干豆类、香菇、紫菜、海带、杏仁等,含维生素B丰富的食物有水果、蔬菜和动物肝、肾等。
补充含矿物质丰富的食物
锌、铁、钙、硒的补充可以降低体内铅的积累,我们每天早晚各喝一袋奶可以驱除体内的铅,因为牛奶中含钙比较多,100毫升的牛奶含有104毫克的钙。
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